Effektives arbeiten in der Küche

Schneller sein bringt bares Geld!

Sie kalkulieren bereits Ihre Verkaufspreise nach Arbeitsintensität? Klasse! Hier lernen Sie, wie Sie Ihren Rohertrag erhöhen, indem Sie schneller werden!

Dieses Seminar zeigt Ihnen Wege zum schnellen Arbeiten und zum Zeit gewinnen. Sehen Sie in Theorie und Praxis, wie Sie die Effektivität Ihrer Küche steigern können und damit richtig Geld verdienen! Dabei wächst die Qualität!

Inhaltliche Schwerpunkte des Seminars:

    •  Strukturiertes „Mise en place” pro Posten 
    •  Handlungsschemata für jeden Bon
    •  Chemie zum schneller werden
    •  Convenience selbst gemacht … und vieles mehr!

Lernziele des Seminars:

Der Teilnehmer: - strukturiert Küchenabläufe und entwickelt Routinen

     •  kennt die einzelnen Handlungsschritte bei jedem Bon
     •  ist in der Lage durch Hilfsmittel schneller zu werden
     •  setzt Convenience-Produkte gezielt ein
     •  erhöht das Abteilungsergebnis in der Küch